Garnalen-curry uit goa, 4-6 porties

Ingrediënten voor de saus

4 eetlepels plantaardige olie

2 middelgrote uien, gevierd

2 tomaten, gevierd

2 theelepels gemalen paprika

1 bus kokosmelk à 400 ml

100 g kokosraspen

4 hele verse rode chilistokken

4 theelepels korianderzaden

2½ theelepel kruiskomijnzaad

½ theelepel gemalen kurkuma (of een 5 cm groot stuk verse kurkuma)

2 cm (30 g) verse gember, gespeld

4 knoflooktenen, geperst

1 theelepel hele zwarte peper

1 theelepel zout serveersuggestie

400 g ruwe gigantische garnalen (vers of diepgevroren)

100 g jonge spinazie

sap van een limoen

1 kleine tailleband groene koriander, grof gehakt

Meng de ingrediënten voor de saus tot een gladde saus.

Doe de ingrediënten in de afneembare kom, plaats het deksel op en maak alles 3 uur op stand hoog of gedurende 5 tot 6 uur op niveau laag.

Stel de temperatuur kort voor het serveren op hoog en voeg de garnalen, spinazie, limoensap en koriander toe.

Meng de ingrediënten goed, plaats het deksel op en kom de ingrediënten ongeveer 10 minuten of tot de garnalen roze en volledig gekookt zijn.

Als je diepgevroren garnalen gebruikt, kun je deze ongeveer 20 minuten koken.

Heerlijk met gedempte basmatirijst en roti-brood.

Spaanse kip met chorizo

10-12 kippenbenen

200 g chorizo, zonder huid, gehakt

3 gemengde paprika's, in strepen gesneden

1 uien, fijn gehakt

6 knoflooktenen, geperst

2 theelepels gerookte paprika

1 eetlepel tomatenmark

1 eetlepel Oregano

1 eetlepel tijm

1 kubus kippenbroühe van Knorr

1 doos tomaten à 800 g (of verse rijpe tomaten). Doe alle ingrediënten in de afneembare Crock-Pot-kom.

Plaats het deksel en kook de ingrediënten op stand hoog voor 4 uur of op niveau laag gedurende 5 tot 6 uur tot het vlees zacht is.

Heerlijk met knapperige boor of een knapperige groene sla.

Runderrippchen Thaise Art - 4 porties

5 cm gember, gerepeld

50 g groene koriander, stengels en bladeren gescheiden

1 rode uien, fijn gehakt

3 knoflooktenen, geperst

1 eetlepel lichtbruine suiker

1 eetlepel plantaardige olie

4 runderribben

1 eetlepel sojasaus

50 ml oestersaus

1 kubus kippenbroühe van Knorr

250 ml water

3 stuks steranijs

2 eetlepels rijstwijnazijn

salade

Ingetogen korianderbladen

1 rode uien, in dunne schijven gesneden

1 wortel, gerepeld

1 rode chili, in dunne schijven gesneden

10 muntbladen, gehakt, 10 basilicumbladen, gehakt

1 eetlepel vissaus

2 eetlepels sojasaus

sap van een limoen

1 theelepel honing

Meng gember, korianderstokken, uien, knoflook en suiker tot een pasta.

Verwarm de olie in de DuraCeramic-kom en brad de ribben aan tot ze goudbruin zijn.

Neem de ribben uit de kom en rooster de pasta 2 minuten lang licht aan.

Voeg de ribben en de andere ingrediënten toe met uitzondering van azijn.

Plaats het deksel en kook de ingrediënten op stand hoog voor 4 - 6 uur of op lage stand gedurende 6 - 8 uur tot het vlees zacht is.

Neem het vlees en laat de saus met een spuit rijstwijnazijn kikkelen, tot deze gemakkelijk is ingekookt.

Meng de ingrediënten voor de salade en serveer deze met de ribjes en de saus.